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- Introduction
- La découverte du feu et l'invention du barbecue
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- Aimez-vous le boeuf ? (1)
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- La volaille à son meilleur (1)
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- L'eau et le feu (1)
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- Le barbecue végétarien
- Des légumes sur le gril (1)
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- Riz, légumineuses et autres délices (1)
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- Les alliés : marinades, relishs, salsas et salades de chou (1)
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- Sauces (1)
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- Le secret des sels à frotter (1)
- Le secret des sels à frotter (2)
- Le secret des sels à frotter (3)
- Les desserts : le mariage sacré du feu et de la glace (1)
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- Le p'tit coin d'paradis...(1)
- Bricolage
- Faces of Barbecue : A Pit, a Plateful, a Party
- Gathering Must-Have Equipment
- Collecting ingredients and using them wisely
- Barbecue Methods, Art, and Science
- Mixing and Matching in Rubs and Marinades
- Crafting Dry Rubs for Any Meat or Taste
- Mixing Tried-and-True Marinades
- Sorting through the Sauce Story
- Crafting Barbecue Sauces Traditional and Unusual
- Getting Saucy while You Cook: Mop Sauces
- Sauces and Relishes for Dipping and Dashing
- Something(s) to Serve with Your Barbecue
- A Melange of Main Dishes
- Great Dishes for Leftover Barbecue
- Ten Ways Rookies Ruin Good Meat
- Ten Truer Words Were Never Spoken
- Ten (Or So) Places to Turn for Tips
- Ten World-Famous Barbecue Events
- Metric Conversion Guide
- Introduction
- La Nouvelle-Angleterre (1)
- La Nouvelle-Angleterre (2)
- La Nouvelle-Angleterre (3)
- New York (1)
- New York (2)
- New York (3)
- Le Sud (1)
- Le Sud (2)
- Le Sud-Ouest (1)
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- Le Sud-Ouest (3)
- Le Midwest (1)
- Le Midwest (2)
- La Californie et le Pacifique nord-ouest (1)
- La Californie et le Pacifique nord-ouest (2)
- La Californie et le Pacifique nord-ouest (3)
- La Californie et le Pacifique nord-ouest (4)
- Introduction
- Avant de partir…
- L'eau (1)
- L'eau (2)
- Le feu (1)
- Le feu (2)
- Le poids et le volume des bagages
- La température et la durée
- Le groupe
- L'hygiène
- Un mode de vie inhabituel
- Le temps de préparation
- Nutrition et conditions liées au séjour en plein air
- Quantités "standards" et équivalences poids/volume
- Les animaux… Qui n'a pas peur des ours ? Et des autres bestioles ?
- Les indispensables
- Les modes de cuisson
- La conservation des aliments
- Pour manger frais et "vivant" (1)
- Pour manger frais et "vivant" (2)
- Pour manger frais et "vivant" (3)
- Les boissons
- Les recettes : Déjeuners (1)
- Les recettes : Déjeuners (2)
- Les recettes : Lunchs et mets froids (1)
- Les recettes : Lunchs et mets froids (2)
- Les recettes : Vivres de course (1)
- Les recettes : Soupes
- Les recettes : Entrées
- Les recettes : Pêches du jour et cueillettes (1)
- Les recettes : Pêches du jour et cueillettes (2)
- Les recettes : En accompagnement
- Les recettes : Plats principaux (1)
- Les recettes : Plats principaux (2)
- Les recettes : Plats principaux (3)
- Les recettes : Plats principaux (4)
- Les recettes : Plats principaux (5)
- Les recettes : Plats principaux (6)
- Les recettes : Plats principaux (7)
- Les recettes : Plats principaux (8)
- Les recettes : Plats principaux (9)
- Les recettes : Plats principaux (10)
- Desserts
- Boissons
- Kline Academy of Fine Art (Los Angeles)
- Markowicz Fine Art – Bernard Markowicz (Miami)
- Mardi, le jour de la culture gratuite au Balboa Park (Californie Sud)
- Le MET, le mammouth artistique et culturel de New York
- Le Pérez Art Museum Miami
- Le Paint Bar à Boston
- Les concerts gratuits de la Fourth Presbyterian Church
- Burning Man, un festival artistique et utopique
- Kiddie Park à San Antonio (Texas)
- Le City Pass à Houston (Texas)
- Le City Pass à Boston
- Les City Pass à Hollywood
- Le City Pass à New York
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