Les plats mexicains

En tête, les huevos rancheros, les "œufs du rancher". Ca, c'est bon ! Ils sont servis avec des chiles (petits poivrons) verts ou rouges, des haricots bruns ou noirs, souvent en purée et des tomates. Ce n'est pas si fort que ce qu'on imagine, ça a du goût, et c'est très bon, surtout préparé par des Hispaniques. Les œufs peuvent également être accompagnés de pommes de terre sautées, de morceaux de tomates et de poivrons et portent le nom de "skillet", une poëlée.

Dans beaucoup de restaurants, on vous proposera un jus de fruit. Ceci mis à part, la boisson est en général un café lavasse et bouillant, qu'on vous ressert sans supplément.

Les pots à café, prêts à se relayer sur la plaque chauffante. Tout le monde devrait pourtant savoir que : café bouillu, café foutu !

 

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