Auntie Anne's

Auntie Anne's - Pretzels

 

  • 1 ½ tasse d'eau chaude
  • 1 1/8 c. à thé de levure sèche active (1-1/2 sachet)
  • 2 c. à table de sucre brun
  • 1 1/8 c. à thé de sel
  • 1 tasse de farine à pain
  • 3 tasses de farine régulière
  • 2 tasses d'eau tiède
  • 2 c. à table bicarbonate de soude (soda)
  • Gros sel au goût
  • 2 à 4 c. à table de beurre (fondu)
  1. Saupoudrer la levure sur la première quantité d'eau dans un bol à mélanger.
  2. Brasser pour la faire dissoudre.
  3. Ajouter le sucre et le sel; brasser pour dissoudre.
  4. Ajouter la farine et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique.
  5. Laisser lever pour environ 30 minutes.
  6. Pendant que la pâte lève, préparer un bain de soda:
  7. Mélanger 2 tasses d'eau tiède avec 2 c. à table de soda à pâte.
  8. Bien brasser.
  9. Après que la pâte soit levée, donner un coup de poing dans la pâte et former des rouleaux d'environ ½ pouce d'épaisseur ou moins et former les pretzels.
  10. Tremper les pretzels dans le bain de soda et placer sur une plaque à biscuits graissée.
  11. Mettre les Pretzels à lever encore une fois.
  12. Cuire au four à 450° F pour à peu près 10 minutes ou jusqu'à belle coloration dorée. Passer un pinceau avec du beurre mou sur chaque pretzel.

Garnitures :

  1. Après avoir mis le beurre mou, parsemer de gros sel.
  2. Ou pour le fameux sucre à la cannelle de Auntie Anne, mélanger un bâton de beurre mou dans un bol à mélanger (assez grand pour mettre un bretzel en entier) et dans un autre bol, faire un mélange de sucre et de cannelle.
  3. Tremper les bretzels dans le beurre pour les couvrir généreusement des 2 côtés. Tremper ensuite dans la préparation du sucre à la cannelle.

Truc :

Pour faire lever la pâte, allumer la lumière du four 2 heures avant de faire la recette. Mettre la pâte à lever dans le four, lumière allumée et porte fermée.

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Site officiel : http://www.auntieannes.com/default.aspx

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