Boulangerie Arouch

Lahmadjoun pizza arménienne

 

Pâte:

  • 1.25 L (5 tasses) de farine tout usage
  • 1 paquet de levure sèche
  • 10 ml (2 c. à thé) de sel
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
  • 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau tiède

Viande:

  • 1 kg (2 lb) de boeuf ou d'agneau haché, pas trop gras
  • 1 bouquet de persil coupé finement
  • 1 oignon coupé finement
  • 1 ou 2 gousses d'ail écrasées
  • 10 (2 c. à thé) de sel
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de toute-épice
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 60 ml (1/4 tasse) de concentré de tomate (facultatif)
  • 1 conserve (28 onces) de tomates entières ou en morceaux, avec le jus
  • 1 ou 2 limes, jus (facultatif)

Farce de viande:

  1. Couper tous les légumes en petits morceaux.
  2. Mélanger la viande, les légumes et les assaisonnements, en plus du concentré de tomate, des tomates complètes avec leur jus et le jus de lime.
  3. Mélanger le tout.

Pâte:

  1. Dans un grand bol, tamiser la farine.
  2. Dissoudre la levure tel qu’indiqué sur l'emballage; utiliser une tasse de l'eau tiède.
  3. Combiner la levure dissoute et 125 ml (1/2 tasses) de l'eau d'eau, l'huile et le sel. Verser et mélanger à la farine. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne une pâte lisse et molle.
  4. Couvrir et attendre une à deux heures, jusqu'à ce que la taille double.
  5. Ensuite frapper la pâte vers le bas. Diviser en 36 à 40 boules.
  6. Rouler chaque boule sur une planche enfarinée en de très minces cercles de 16.5 cm (6.5 po).
  7. Placer sur une tôle à biscuits, que vous aurez graissée auparavant.
  8. Étendre la préparation à la viande sur la pâte en pressant légèrement avec les doigts. Cuire à 260 °C (500 °F). Pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le dessous et le dessus de la pâte soient légèrement dorés.
  9. Refroidir quelques minutes sur la grille. Coller deux pizzas ensemble et couvrir pour ne pas qu'elles sèchent.
  10. Servir chaud avec une salade ou des aubergines grillées.

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Site officiel : http://www.arouch.com/fr/index.php

Arouch est une entreprise familiale qui a ouvert ses portes en 1978.

La boulangerie, qui initialement vendait exclusivement des pizzas lahmajoun, s’est rapidement taillée la réputation d’être la meilleure de la ville.

Arouch est apparue dans plusieurs articles de journaux et de revues, de même qu’à la télévision et dans Internet.

Les propriétaires, les frères Arthur et Grant Dedeyan ont rénové la boulangerie en y introduisant plusieurs variétés de pizzas typiques, en modernisant le décor, en ouvrant une deuxième boulangerie à Laval, une troisième au centre-ville et une quatrième située sur Côte-des-Neiges.

Aujourd’hui, Arouch vous sert à partir de ses 4 emplacements et ses produits sont vendus dans plus de 50 supermarchés indépendants et magasins spécialisés au Québec tels que Mourelatos et Marché PA.

Lahmajoun garlic pizza

Ingredients originaux :

  • Ground Beef
  • Fresh Garlic
  • Parsley
  • Tomato
  • Pepper      

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